Timișul nu e, de regulă, pe lista scurtă de destinații de weekend. Și totuși, la Margina, o comună la peste 80 de km de Timișoara, o idee simplă a schimbat lucrurile. „Mic dejun la Margina” a crescut, în câțiva ani, de la un proiect local la un motiv real de a te abate de la drum.
Timișul n-a fost niciodată un magnet pentru turiști. Iar ideea că, dincolo de Timișoara, nu prea ai unde merge încă persistă. Chiar și pentru timișoreni, estul județului a rămas mult timp un teritoriu ignorat, ocolit în favoarea destinațiilor „sigure” de weekend.
În urmă cu vreo 15 ani, prin țară, centrele de informare turistică apăreau, la un moment dat, precum ciupercile după ploaie. Construite din fonduri europene, funcționau câțiva ani, cât cerea proiectul, apoi dispăreau din peisaj sau rămâneau fără rost. La Margina, însă, lucrurile au luat o altă direcție.
Într-o comună cu aproximativ 2.000 de locuitori, formată din nouă sate, ideea unui astfel de centru a fost dusă mai departe. Nu doar ca un birou cu pliante, ci ca un punct de pornire pentru ceva mai mare. Așa a apărut „Mic dejun la Margina”.
La început, a părut simplu. Câteva gospodine, câteva mese și curioși dispuși să parcurgă aproape 80 de kilometri până la Margina. Cu mașina, desigur, pentru că trenul nu era o opțiune. Nu e nici acum.
Succesul a venit repede, dar, la fel repede, organizatorii au înțeles că mâncarea nu e suficientă. Oricât de bună ar fi. Așa au început să se adune, treptat, oameni, idei și inițiative, iar un colț din Țara Făgetului a început, încet, să se deschidă.
Damaris Sivu este ghid turistic și omul care a pus umărul de la început la desenarea acestui proiect.
„Nu știu dacă găsesc cuvintele să exprim ce înseamnă mic dejun la margina ziua de astăzi. Ideea e că noi am început toată povestea dintr-o joacă, aș putea spune, sau mai bine zis, trebuia să facem un proiect. Cumva să dezvoltăm centrul de informare turistică sau să dăm un rost centrului de informare turistică. Nici nu știu cum am ajuns la jocul ăsta de cuvinte, mic dejun la margina. Adică, clar, am mers pe o parade gastronomie, dar nu puteam să spunem nici prânz, nici cină, nici… În final, după mai multe sugestii, a rămas mic dejun la margina. În 2016 l-am pus pe hârtie, în 2017 l-am lansat și în fiecare an am crescut văzând cu ochii.”
„Pentru că am început cu doi producători locali și am ajuns să avem atâția în spate, să colaborăm cu comune vecine, să luăm producători locali și de acolo, să creăm o zi de mic dejun la margina plină cu activități în comuna margina și în comunele învecinate, pentru că cei care vin să ne viziteze au posibilitatea atâta să și mănânce, dar să aibă parte și de odihnă, relaxare, vizite pe partea de muzee, gospodării, producători locali, biserici, mănăstiri, chiar și peșteră. Mergem, adică cumva ne-am extins în colțul ăsta de Ța Făgetului, pentru că lumea a cerut”, ”, spune aceasta.
Astăzi, „Mic dejun la Margina” nu mai e doar un eveniment. E un produs turistic în toată regula. Unul care aduce laolaltă gastronomie, comunitate, istorie și meșteșuguri. Și care a început să fie remarcat și în afara țării.
În 2021, la Atena, proiectul a obținut locul al treilea în topul Destinațiilor Europene de Turism Cultural Durabil. Iar în 2023, la Ljubljana, a primit premiul BIG SEE Tourism Design Award, pentru poveste și identitate.
Între timp, la Margina au ajuns și turiști din toate colțurile lumii. Mongolezi, japonezi, spanioli, americani sau nemți. Într-una dintre verile recente, peste 10.000 de oameni au trecut pe aici. Nu pare mult, dar e aproape cinci ori populația comunei.
Dincolo de eveniment, comuna începe să capete și infrastructură turistică. La Margina s-a deschis prima pensiune care funcționează tot timpul anului. La Groși, căsuțele de vacanță așteaptă oaspeți peste vară. În comună există acum și două puncte gastronomice locale certificate, la Margina și la Coștei de Sus.
Filosofia locului e simplă și, poate, tocmai de aceea, convingătoare. Dacă există roșii în grădină, sunt puse pe masă. Dacă nu, nu sunt înlocuite cu unele din supermarket. Mulți dintre vizitatori au devenit, între timp, clienți fideli ai micilor producători.
Din nou, Damaris Sivu: „Ai mei producători consider că sunt foarte mulțumiți pe cât s-au dezvoltat în anii aceștia datorită proiectului Mic Dejun la Margina și cât de cunoscuți au ajuns să fie produsele lor și și piața care o au și cererea piaței care o au la ceea ce fac, pentru că avem de la legume, la stupină, la brânzeturi, produse din lavandă, din trandafiri. Cei care ne-au vizitat și care au luat contactele lor ca și producători locali, cred că pot să confirme și au văzut clar cum s-au dezvoltat și cum au crescut an de la an, atât de la produse cât și de la cantitatea de producție”.
Și poate că aici stă, de fapt, diferența. Nu într-un proiect, nu într-un premiu și nici măcar într-un mic dejun, oricât de bun ar fi. Ci în faptul că, într-un loc în care mulți nu vedeau nimic, cineva a avut răbdarea să construiască, pas cu pas, un motiv să te oprești.
